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人类与甘蔗的浪漫情史,仍未终结_人文频道_东方资讯

发布日期:2020-06-04 05:16   来源:未知   阅读:

原标题:人类与甘蔗的浪漫情史,仍未终结

人类一直喜爱甜食 。在古代,中国人用甜棕榈树液制作糖料,而非洲人则用甜黍。在新几内亚,当地人偏爱从甘蔗中榨取的甜汁。8000年前,他们越过海洋到达印度尼西亚和菲律宾时 ,带来了甘蔗,引发了一连串的反应 ,也使得甘蔗战胜了本士的其他糖料作物。在今天,我们每年消耗1.6 亿吨甘蔗,从早餐的麦片粥 ,到饮用的瓶装碳酸饮料 ,甘庶的使用随处可见。甘蔗种植从太平洋岛屿开始 ,一直绵延到印度北部 。

甘蔗茎部的详解图

一幅安提瓜岛甘蕉压榨机的图画 ,由威廉?克拉克于1823 年绘制。风能带动压榨机工作 ,挤出甘蔗的汁液 。

古印度医生查拉卡在其医学书籍《查拉卡--吠坨本集》 中写道:

“饮用甘蔗汁,辅以咀嚼甘蔗茎,可生精固本 ,润肠通便 ,养颜塑体 ,清热化痰。”

历史学家确信,是印度人最早发明了提取和煮沸甘蔗汁制结晶糖的工艺。

这项技术在公元600年由印度传到波斯,随后被阿拉伯国家的穆斯林进一步向西传播。11世纪时欧洲的人们学会了制糖技术 ,并开始在塞浦路斯 、克里特岛、罗兹岛和希腊独立生产产品 。然而,15世纪以来 ,新大陆的发现使得西方贸易中心开始改变 。

1420年,若昂?贡萨尔维斯?扎尔科发现马德拉群岛后 ,葡萄牙王子与航海家亨利迅速在此地开设了一家制糖工厂。1444 年,葡萄牙王子从尼日利亚拉各斯运来了235 个奴隶 ,并让他们在甘蔗园里劳作,他们是从非洲引进的第一批奴隶。马德拉群岛迅速成为西方最大的糖料生产地 ,年产量达1790 吨。

克里斯托弗?哥伦布也是该岛的客户之一,他购买了36000 公斤的糖 ,最后还与岛上的一位姑娘结了婚,并将她带回家乡。1492 年传奇般地横渡大西洋后,哥伦布将甘庶制糖技术引人伊斯帕尼奥拉岛 , 随后制糖产业传播到圣多美、巴西、古巴、牙买加和墨西哥。通过《托尔德西里亚斯条约》 获得南美大陆的统治权后 ,葡萄牙和西班牙控制了糖料贸易,直至17世纪。

在 16 世纪的最后10 年中,荷兰、英国和法国不想再继续充当糖料的运送者和消费者,而也想在糖料生产中分得一杯羹。

但是, 甘蔗的家谱复杂而难懂 。可用于人工种植的两种甘蔗分布地区极为有限 :细杆甘蔗分布于印度北部 ,竹蔗分布在中国 。现代商业中的甘蔗( “高贵的手杖” ) 是白甘蔗。它的先祖,可能是首先被引进巴布亚新几内亚岛种植的新几内亚甘蔗 。后经过太平洋岛屿传入亚洲 ,随后传入地中海地区 。1493 年 ,哥伦布将甘蔗一一可能是一种杂种甘蔗或是白甘蔗一一带到了伊斯帕尼奥拉岛,这种甘蔗后来成了新大陆制糖产业的原料。

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